CE QUI FAIT UNE CUISINE IDÉALE

C’est une erreur de supposer que n’importe quelle pièce, toutefois petite et désagréablement située, est “assez bon ” pour une cuisine. C’est la salle où les ménage passent une grande partie de leur temps, et il devrait être l’une des chambres les plus lumineuses et les plus pratiques dans la maison; car sur les résultats d’aucun autre ministère dépendent si grandement la santé et le confort de la famille que sur ceux qui sont impliqués dans ce «atelier de ménage».

Chaque cuisine devrait avoir des fenêtres sur les deux côtés de la pièce, et le soleil devrait avoir l’entrée libre à travers eux; les fenêtres devraient s’ouvrir du haut pour permettre un changement complet de l’air, pour la lumière et l’air frais sont parmi les principaux essentiels à la réussite dans tous les départements du ménage. Un bon drainage devrait également être fourni, et la ventilation de la cuisine devrait être encore plus soigneusement assisté à celui d’une chambre à coucher. La ventilation de la cuisine devrait être si ample que d’enlever complètement tous les gaz et les odeurs, qui, avec la vapeur de l’ébullition et d’autres processus de cuisson, généralement envahir et rendre à un certain degré insalubres toutes les autres portions de la maison.

Il devrait y avoir suffisamment d’espace pour les tables, les chaises, la gamme, l’évier et les armoires, mais la salle ne devrait pas être si grande que de nécessiter trop de marches. Sans doute une grande partie du dégoût pour, et la négligence de, “Housework, ” si souvent déploré, naît d’un environnement désagréable. Si la cuisine est légère, aérée, et bien rangée, et les ustensiles lumineux et propre, le travail de compoundage de ces Articles de nourriture qui Grace la table et de satisfaire l’appétit sera une tâche agréable.

Il est souhaitable, d’un point de vue sanitaire, que le plancher de la cuisine soit rendu imperméable à l’humidité; par conséquent, les planchers de béton ou de tuiles sont meilleurs que les planchers en bois. La propreté est le grand desideratum, et cela peut être mieux atteint en ayant tous les boisage dans et autour de la cuisine revêtue de vernis; substances qui causent des taches et de graisse, ne pénètrent pas le bois lorsqu’ils sont polis, et peuvent être facilement enlevés avec un chiffon humide.

Les éléments de la beauté ne doivent pas manquer dans la cuisine. Les photos et les Articles de fantaisie sont inappropriés; mais quelques pots de fleurs facilement cultivées sur le rebord de la fenêtre ou disposés sur des crochets sur la fenêtre en hiver, et une boîte de fenêtre disposés comme un jardiniere, avec des vignes et des plantes fleuries en été, va grandement éclairer la salle, et ainsi servir à alléger la tâche de t tuyau dont le travail quotidien les confine à l’enceinte de la cuisine.

Les meubles de cuisine.

Les meubles pour une cuisine ne doivent pas être encombrants, et devraient être ainsi fabriqués et habillés pour être facilement nettoyés. Il devrait y avoir beaucoup de placards, et chacun pour le bien de l’ordre, devrait être consacré à un but particulier. Les armoires à portes coulissantes sont nettement supérieures aux placards. Ils doivent être placés sur des roulettes afin d’être facilement déplacés, car ils, ne sont donc pas seulement plus commode, mais admettre de la propreté plus approfondie.

Les armoires utilisées pour le stockage des aliments doivent être bien ventilées; Sinon, ils fournissent des conditions de choix pour le développement de moisissures et de germes. Les armoires mobiles peuvent être ventilées au moyen d’ouvertures dans le haut, et les portes couvertes de gaze de fil très fin qui admettra l’air, mais garder les mouches et la poussière.

Pour les usages de cuisine ordinaires, de petites tables de hauteur appropriée sur roulettes faciles à rouler, et avec des plateaux en zinc, sont les plus pratiques et les plus faciles à garder propres. Il est tout aussi bien qu’ils sont fabriqués sans tiroirs, qui sont trop aptes à devenir des récipients pour une masse hétérogène de déchets. S’il est souhaitable d’avoir un endroit pratique pour conserver les articles qui sont fréquemment exigés pour l’usage, un arrangement semblable à celui représenté dans la coupe d’accompagnement peut être fait à de très petites dépenses. Il peut être également un avantage d’organiser de petites étagères sur et au-dessus de la gamme, sur lequel peuvent être conservés divers articles nécessaires à des fins de cuisson.

Un des articles les plus indispensables de l’ameublement pour une cuisine bien aménagée, est un évier; Cependant, un évier doit être correctement construit et bien entretenu, ou il est susceptible de devenir une source de grand danger pour la santé des détenus du ménage. L’évier devrait si possible se démarquer du mur, afin de permettre l’accès libre à tous les côtés de celui-ci pour le bien de la propreté. Les tuyaux et les fixations doivent être sélectionnés et placés par un plombier compétent.

De grandes douleurs doivent être prises pour garder les tuyaux propres et bien désinfectés. Les ordures de toutes sortes doivent être conservées. Les ménagères sans pensée et les domestiques négligents permettent souvent de l’eau grasse et des morceaux de déchets de table pour trouver leur chemin dans les tuyaux. Les tuyaux de vidange ont généralement un pli, ou un piège, à travers lequel l’eau ne contenant aucun sédiment coule librement; mais la graisse fondue qui passe souvent dans les tuyaux mélangés à de l’eau chaude, devient refroidie et solide lorsqu’elle descend, adhère aux tuyaux et s’accumule graduellement jusqu’à ce que le drain soit bloqué, ou que l’eau traverse très lentement. Un tuyau doublé de graisse est un foyer pour les germes de la maladie.

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